又到一年的农历三月初三。

每年两次，分别是农历三月初三、九月初九，惠来人都有炣药饭（也叫炣叶饭）的习惯。据说，三月初三为天圣日，属春夏交替之际，湿气偏重，人体容易感染湿热邪气，食用这些加了草药的饭，有益于清热解*、驱风去湿、舒筋活络，对人的身体大有好处。

炣药饭用的草药，现在基本上是到街上买。三月初三一早，葵西市场等处的附近就有很多卖草药的，他们提前一天去山上或者地里采摘草药贩卖。也有人自家的院子或阳台就种着很多种草药，随时采用。

炣药饭常用的草药有：鸡屎藤、半边莲、半枝莲、五指毛桃、珍珠菜、枸杞菜、薄荷、金不换（九层塔）、金钱腊里尾、狗搭耳、崩大碗（卡破碗）、千里芨（青里芨）、猪肝菜、乌豆草......等等。

买来这些草药，捡摘出叶子，洗净晾干剁碎，用猪油炒熟，也可加入瘦肉、虾肉等。将剁碎炒熟的草药放入煮熟的米饭中，搅拌均匀，就成为美味健康的药饭。

需要提醒的是，清热解*、驱风去湿、舒筋活络的功效可能不即刻出现，但矢气较多的现象出现较快，需预先准备，以防尴尬。

汕头电视台的林记者，打算今天来拍惠来人炣药饭的电视专题片，可惜我帮不上忙。估计他已经完成了拍摄，期待他们的佳作。

今天，你吃药饭了吗。

（文图：听涛张，版权属于原作者）

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