很多人都喜欢吃黑木耳，黑木耳作为家用常见绿色蔬菜之一，常常是每个家庭的餐桌上必不可少的一道佳肴。特别是东北黑木耳，可素可荤，为我国菜肴大添风采。它不仅具有很高的营养价值，还有排*解*的功效，更重要的是烹饪方式很随意，口味也不错，因此受到很多人的喜爱。但是木耳的功效绝不只有排*这么简单，它还有以下鲜为人知的几大功效。下面就随小编一起来看看木耳的功效与作用，木耳的禁忌人群有哪些吧！

　　木耳的功效与作用

　　1、养血乌发：黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜、令肌肤红润并可防治缺铁性贫血。同时，铁是促进头发黑色素合成的重要元素之一，头发变白的人应多吃黑木耳。

　　2、预防疾病：黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平、减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

　　3、清理肠胃：黑木耳中含有丰富的 和一种特殊的胶质，这两种物质能够促进胃肠蠕动，可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外。

　　4、预防结石：黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2～5天内缓解。

　　5、帮助消化：黑木耳对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用，因此是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　木耳的禁忌人群有哪些

　　1、出血性中风的人慎吃黑木耳。

　　经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃。

　　2、黑木耳一定要煮熟吃。

　　黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦。

　　3、血脂异常的人要适量吃。

　　血脂宜吃点黑木耳能起到不错的辅助效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。

　　4、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用。

　　田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血。另外黑木耳也不建议与鸭一起吃，这样子会消化不良。

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