今年上半年的农产品呈现出严重的两极分化，各类蔬菜和水果纷纷出现低价，不少产地出现农民放弃采摘的情况，冬瓜、土豆、荔枝、辣椒等都位列其中，反而是去年持续低迷的水产品，今年大多数品种都卖上了高价，鲫鱼、草鱼、鳜鱼、石斑鱼、加州鲈都让人叹为观止。

其实农产品的行情都是一波一波的，什么时候会涨价，着实不好预判，因为它关系到养殖/种植的数量/面积、是否遭遇减产、消费者的消费能力等，而这其中农民往往是处于劣势的，有货必须卖，但对行情信息又不太了解，拿捏不准出售的时机，比如最近的大蒜和牛蛙。

大蒜经历了5月份的惜售，6月份的观望，7月份摇摆不定，如今蒜农手里仍有大量干蒜没卖出去，而收购价格却已经跌破2元了。

牛蛙也有相似的经历，从春节后开始，牛蛙跟着众多鱼类疯狂涨价，从6、7元一斤，一路上涨到6月下旬的20元，或许是幸福来得太突然，也可能是去年亏得太多，今年想一口气赚回来，当时仍有一些养殖户看涨，坚持惜售不卖。

这其中也不乏一些媒体鼓吹牛蛙将持续涨价，再创价格新高，使得一些养殖户惜售的决心更加坚定，但其实牛蛙的养殖成本也就一斤5元左右，能涨到20元，已经是暴利了。

促成这一波好行情，真的是非常难得的，首先是去年很多人亏本了，养殖的人有所减少，其次是近2个月，广东很多产区又出现新一波禁养，很多不达标的养殖场都被关停，更加剧了产量的减少。

供不应求才导致了市场高价，但产地一斤20元，到了市场就要20大几，甚至逼近30元的售价，短时间还能接受，久了消费者就不买了，饭店也会用其他菜式来替代，或是菜品涨价作为应对方法。毕竟往常牛蛙的收购价格都在10元以内，6、7元是常有的事，这一波行情几年都遇不到一次，对于消费者来说也不容易接受。

但一些养殖户并没有认清现实，把好行情捂到坏，6月底牛蛙就开始了过山车式的跌价，一顿猛跌微涨，如今仅一个月时间过去，很多产区的收购价出现了腰斩，仅剩下10元/斤。除了市场上卖不动，还有新一批牛蛙上市所带来的冲击，供应量增加，价格就回落了下来。

总的来说一些养殖户还是太高估牛蛙了，随着棘胸蛙、泰蛙、虎纹蛙等蛙类逐渐脱离“禁野令”的影响，产量也在不断恢复，势必会与牛蛙形成正面竞争，想要再有20元高价，已十分困难。

眼下，一些养殖户也开始着急了，由于一些商贩此前担心涨价，囤了不少牛蛙，现在正在抓紧清库存，以备购进更加便宜的牛蛙，同时也在观望行情走向，部分产区已经少有商贩来收购了。仿佛很多养殖户都有涨价惜售，跌价抛售的心理，如今牛蛙猛跌，想赶紧卖掉，反而遭遇商贩不来收购的现状。

这又与大蒜有几分相似了，下个月7号就是立秋了，到时候很多大蒜都会被当芽蒜收购，而近期几个产地暴雨+台风影响，收购近乎停滞，蒜农们也开始着急了。