夏季来临，一场雨过后，山上就会多出了大大小小，颜色形状不一的各类蘑菇，很多爱吃鲜美山珍的人们就会去山上捡拾蘑菇，回家炒菜或者煲汤。但是，山上的野蘑菇中有很多是带有*素的*蘑菇，因此引发了一次次悲剧。

7月2日上午，湖南龙山县石羔镇双龙村村民李某夫妇食用野生蘑菇后，俩人全部中*，年龄均50多岁。7月4医院治疗，女性患者经抢救无效死亡。

7月3日，四川古蔺县的小虎（化名）和爷爷、姑妈就因为吃了山上采来的野蘑菇，不慎中*，后转院至重庆医院肾脏内科抢救。在医护人员的全力救治下，目前，小虎的生命体征基本平稳，但仍需进一步进行血液净化及保肝治疗。

7月6日，福建省宁德市古田县的余女士和她的丈夫食用捡来的*蘑菇时被*倒了，还险些夺走她的生命。余女医院重症医学科（ICU）抢救，目前她还未脱险，仍需继续“解*”治疗。

那么那些野蘑菇是*蘑菇，怎么鉴别*蘑菇？

野生蘑菇虽味美，

食用须谨慎！

管住嘴！

又到了野生蘑菇盛产的时节，很多人难挡其味美的诱惑，以“山里人”自居的他们，仗着对野生蘑菇的了解，“艺高人胆大”地采食摘野生蘑菇，或者是在餐饮店盲目食用，殊不知“*从口入，祸由口生”。

这些方法辨别*蘑菇不靠谱！！！

这些方法辨别*蘑菇不靠谱！！！

这些方法辨别*蘑菇不靠谱！！！

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说法一：看颜色

颜色鲜艳的有*，长得朴素的无*。（不能辨别）

说法二：看生长地带

长在阴暗潮湿、肮脏地带的有*，长在清洁草地或松树、栎树上的无*。（不能辨别）

蘑菇中的*素源于生物体自身，而非外界环境影响，生长在什么位置与蘑菇是否有*并无关系。事实上，作为大型真菌，所有蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用，因此大多生长在阴暗环境，且必须寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的湿度。阴暗潮湿环境也是无*蘑菇的主要生长地。

说法三：看形状

菌盖突出，有菌环、菌托的有*；反之则无*。（不能辨别）

*蘑菇没有特定的形状特征。按照这一鉴别标准，虽然可以避开包括白*伞和*蝇鹅膏在内的一大批*蘑菇，但不适用的也很多。比如，亚稀褶黑菇没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，甚至死亡。而我们常吃的草菇、竹荪等都有菌托，却味道鲜美，安全无害。所以，通过形状分辨蘑菇是否有*并不可靠。

说法四：看虫咬痕迹

看有没有虫咬痕迹，*蘑菇虫蚁不食。（不能辨别）

人与动物的生理结构不同，彼之砒霜，可能是我之蜜糖。比如，俗称BT的苏云金芽孢杆菌，被广泛用于杀虫领域，可导致多种害虫中*死亡，但对人体无害。而致命白*伞却有被虫啮食的记录。

说法五：做实验

用葱在菌盖上摩擦，葱变色则证明蘑菇有*；与大蒜、大米等同煮，蒜、米变色为有*；在挤出的汁液中滴入白醋，变红色或蓝色说明有*。（不能辨别）

郑重提示

目前我国已经发现多种*蘑菇，

尚无任何一种辨别方法

可以作为普适标准。

嘴馋得受不了，咋办？？？

想要安全！？

小编在这里郑重告诉你 的方法，

那就是——

管住嘴！别吃野生蘑菇！！

别吃！别吃！别吃！！！

广而告之

为了确保生命安全，让食用野生蘑菇中*事故不再发生，请记住和做到以下几点：

1.充分认识*蘑菇的危害。*蘑菇*性成分复杂，中*表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、*疸、脏器损害等，严重者可死亡。食用*蘑菇中*症状严重，发病急，死亡率高，目前，*蘑菇中*尚无 疗法。

3.食品经营者要切实加强管理。各类餐饮单位、食堂等要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账;严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有*有害物质混入其中。

4.发生食物中*时要及时处置。消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中*或中*症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除*素，同时应尽快到医疗机构接受治疗，同时还应保留病历和化验报告等相关资料；餐饮单位一旦发生*蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。

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